dokuroou:

亜北斎@横鎮提督さんのツイート: “砂糖は分子径が大きく、塩は小さい。だから、砂糖から加えないと、塩でふさがって、あとからじゃ味が入らない。 高校時代にこれ聞いたとき「料理は科学だ」って興味をもった。 料理の「さしすせそ」逆の順番で加えたら味は変わるのか?https://t.co/x0O0rAJgM7”

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